Das Journal für Mikronährstoff-Forschung hat als Ziel, das Wissen und die Kenntnis über die Wirkungsweise von Mikronährstoffen bekannt zu machen und somit einen Beitrag zur Förderung des Präventionsgedanken zu leisten.

Hierzu veröffentlicht das Journal Beiträge zu Mikronährstoffen und Ergebnissen aus der klinischen Forschung und Praxis.